Türkiye, süt ürünleri üretiminde dikkat çekici bir ivme kazandı. 2023 yılının ilk dört ayı itibarıyla ayran ve kefir üretiminde kaydedilen artışlar, Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verileriyle ortaya kondu.
2022’nin Ocak-Nisan döneminde 227 bin 760 ton ayran ve kefir üretilirken, 2023’te bu miktar 240 bin 421 tona ulaştı. Üretim, 2024’te 289 bin 423 ton, 2025’te ise 304 bin 803 ton olarak gerçekleşti. Bu yıl ise ayran ve kefir üretimi 338 bin 512 tona yükseldi.
Ayran ve kefir üretiminde, son beş yıl içinde yaklaşık yüzde 49’luk bir artış gözlemlendi. Bu durum, üretim miktarlarının rekor seviyelere ulaşmasına katkı sağladı.
Aynı dönemde yoğurt üretiminde de artış yaşandı. 2022’nin ilk dört ayında 361 bin 469 ton yoğurt üretilirken, 2023’te bu rakam 361 bin 89 ton olarak kaydedildi. 2024’te yoğurt üretimi 411 bin 151 tona, 2025’te ise 423 bin 787 tona çıktı. 2023’ün ilk dört ayında ise bu rakam 470 bin 828 tona yükselerek yeni bir rekor kırdı. Böylelikle son beş yılda yoğurt üretimindeki artış oranı yüzde 30,2 olarak belirlendi.
